PEYNİR MEZESİ
Gerekli Malzemeler:
250 gram beyaz peynir, 2 diş sarımsak, ceviz içi, yarım çay kaşığı kırmızıbiber ve kimyon, 1 çay kaşığı kişniş, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Hazırlanışı:
Beyaz peyniri ezin. Cevizleri çok ufak parçalara bölün. Ayıklayıp ezeceğiniz sarımsakları peynir ve cevizle iyice karıştırın. Kimyon, kişniş, kırmızıbiber, salça ve zeytinyağı ekleyerek tekrar karıştırın ve servis yapın.

ARNAVUT CİĞERİ
Gerekli Malzemeler:
1 adet koyun ya da 500 gram dana karaciğeri, 1 soğan, 1 demet maydanoz, 1 su bardağı süt, sumak, pul biber, tuz, un ve kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı:
Zarı ve sinirleri alınmış karaciğeri küp şeklinde doğrayın. Yayvan bir kaba koyacağınız sütün içinde 2 saat bekletin. Soğanın kabuğunu soyun; ortadan bölün ve ince yarım ay şeklinde doğrayın. Bir kapta tuz ile ovun ve sudan geçirerek süzün. Kıyılmış maydanozu soğan ile karıştırarak sumak ilave edin ve servis tabağına alın. Derince bir kapta sıvı yağı kızdırın. Ciğerleri sütten çıkartın; süzün ve una bulayın. Kızgın yağa atacağınız ciğerleri kevgir ile durmadan iki dakika boyunca kızartın ve yağını süzerek önceden hazırlamış olduğunuz soğan salatasının yanına koyun; üzerine pul biberi serpin ve sıcak olarak servis yapın.

DENİZ BÖRÜLCESİ
Gerekli Malzemeler:
500 gram deniz börülcesi, 1 çay kaşığı karbonat, zeytinyağı, limon ve sarımsak.
Hazırlanışı:
Deniz börülcelerinin köklerini keserek atın; kalan kısımları iyice yıkayın ve dallarını ayırın. Bir tencereye soğuk su ve karbonatı koyarak kaynatın. Kaynayan suya deniz börülcelerini atın ve 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış deniz börülcelerini süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan börülce saplarından her birini alt tarafından tutarak bir servis tabağına sıyırın. Üzerlerine önceden hazırlamış olduğunuz zeytinyağı, limon ve sarımsak karışımını ilave ederek servis yapın.

SÖĞÜŞ DİL
Gerekli Malzemeler:
1 adet dana dili, 1 havuç, 1 soğan, 1 diş sarımsak, kereviz yaprağı, defne yaprağı, maydanoz, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı:
Dili düdüklü tencereye koyun; etrafına havuç, kabuğu soyulmuş soğan, maydanoz, sarımsak, kereviz ve defne yaprağını yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri örtecek kadar su koyun ve 30-45 dakika haşlayın. Haşlanan dili tencereden çıkarıp, soğuyana kadar bekletin. Soğuyan dilin üzerindeki sert deriyi çıkarın ve dilin kök kısmını ayırın. Kalan dili ince dilimler halinde doğrayın ve meze tabağına dizerek servis yapın.

EZME SALATA
Gerekli Malzemeler:
3 domates, 2 sivri biber, 1 soğan, 2 diş sarımsak, maydanoz, zeytinyağı, limon, nar ekşisi, sumak, pul biber ve tuz.
Hazırlanışı:
Domateslerin kabuklarını soyun ve çok ufak parçalar halinde doğrayın. Sivri biberlerin saplarını kesip, tohumlarını çıkartın ve çok ince halkalar şeklinde kesin. Soğanları ince ince, sarımsakları da çok küçük parçalar halinde kıyın. Maydanozun yapraklarını doğrayın. Bütün malzemeleri bir kaba koyun; üzerlerine zeytinyağı, limon, nar ekşisi, pul biber, sumak ve tuz ilave ederek, iyice karıştırın. Salata tabağına alarak servis yapın.

BEYİN SALATASI
Gerekli Malzemeler:
Koyun ya da dana beyni, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, zeytinyağı, limon suyu ve maydanoz.
Hazırlanışı:
Beynin üzerindeki zarı soğuk suyun altında çıkarın. Çukur bir kaba su, tuz ve sirkeyi koyarak kaynatın. Kaynayan suyun içine beyni atın ve 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan beyni soğuk su dolu bir kaba alarak soğutun. Ardından ince dilimler halinde doğrayın ve servis tabağına dizin. Üzerine zeytinyağı, limon ve maydanoz ekleyerek servis yapın.

KOKTEYLLER

PEACH CRUSH
Malzemeler
15 ml İstanblue Vodka
30 ml Burgaz Şeftali Aromalı Likör
50 ml Nar suyu

Hazırlanışı
Shakerda çalkalanır ve önceden soğutulmuş
Short Drink Cocktail bardağına dökülür.
Portakal dilimi ile süslenerek sunulur.

VANILLA CRUSH
Malzemeler
50 ml Burgaz Vanilya Aromalı Likör
50 ml Taze Portakal Suyu

Hazırlanışı
Shakerda parçalanmış buzla karıştırılır.
Cockatil bardağına dökülür.
Portakal dilimi ile süslenerek sunulur.
Melon Crush

MELON CRUSH
Malzemeler
30 ml İstanblue Vodka
30 ml Burgaz Kavun Aromalı Likör
45 ml Taze Portakal Suyu
30 ml Ananas Suyu

Hazırlanışı
Shakerda buzla çalkalanır ve
Long Drink Cocktail bardağına dökülür.
Portakal dilimi ve vişne ile süslenir.

MINT CRUSH
Malzemeler
30 ml İstanblue Vodka
30 ml Burgaz Nane Aromalı Likör
15 ml Taze Limon Suyu
30 ml Ananas Suyu

Hazırlanışı
Shakerda buzla çalkalanır ve
Short Drink Cocktail bardağına dökülür.
Limon dilimi ve nane ile süslenebilir.